人头豆脑汤讲解？人头豆腐汤国语在线

人头豆脑汤讲解？

主料：

人头果

辅料：

香菇，豆腐脑，大葱，姜，盐

鱼头豆腐汤的做法：

1：人头果洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干表面的水分。嫩豆腐切成01cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2：煎锅中倒入油，待7成热时，放入人头果炒一下，摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过人头果。

3：再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4：调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

以下是人头豆脑汤的讲解：

原料：

人头果、豆腐脑、胡萝卜、瘦肉、冬菇、火腿、鸡蛋、高汤、盐、白胡椒粉、香菜、葱花。

做法：

1. 准备材料：将豆腐脑切成小块，胡萝卜、瘦肉、冬菇、火腿分别切成丁状备用。

2. 煮鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加适量盐和水搅拌均匀，放入开水中煮至全熟后放入冰水中浸泡，等鸡蛋完全冷却后再去壳备用。

3. 煮高汤：将瘦肉煮至出汤后捞出备用，加入开水和冬菇、火腿等材料煮成高汤。

4. 烹制：将高汤倒入锅中烧开，加入人头果、胡萝卜丁煮5分钟后，再加入切好的豆腐脑煮3分钟，最后加入一些盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后关火。

5. 摆盘：将上述烹制好的汤倒入盆中，撒上香菜和葱花，再配以切片的鸡蛋即可。

口感：

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